Sommaire
Les vins de la région de Rodez
Vins rouges
Les vins rouges de la région de Rodez sont réputés pour leur caractère corsé et leur profondeur aromatique. Issus principalement du cépage Fer Servadou, ces vins offrent des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et parfois de réglisse. Le terroir unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère aux vins rouges de Rodez une élégance et une complexité qui les distinguent.
Vins blancs
Les vins blancs de la région de Rodez séduisent par leur fraîcheur et leur vivacité. Principalement élaborés à partir du cépage Chenin, ces vins offrent des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de miel. Le terroir unique de la région, avec ses coteaux bien exposés et ses nuits fraîches, permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs complexes et équilibrées.
Vins rosés
Les vins rosés de la région de Rodez sont des vins gourmands et fruités, parfaits pour accompagner les repas estivaux. Élaborés à partir de cépages locaux tels que le Mansois, ces vins offrent des arômes de fruits rouges frais, de pêche et de fleurs printanières. Le terroir exceptionnel de la région, avec ses collines ensoleillées et ses sols riches en minéraux, confère aux vins rosés de Rodez une belle acidité et une finale rafraîchissante.
Les cépages locaux
Mansois
Le Mansois est un cépage local emblématique de la région de Rodez, réputé pour sa capacité à produire des vins rouges d’une grande finesse et élégance. Les vignes de Mansois bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat propice à leur épanouissement. Les vins issus du Mansois se distinguent par leurs arômes subtils de fruits rouges et d’épices, ainsi que par leur belle structure tannique qui leur confère un potentiel de garde intéressant.
Fer Servadou
Le Fer Servadou, également connu sous le nom de « Mansois » dans la région de Rodez, est un cépage rouge typique de l’Aveyron. Apprécié pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir dont il est issu, le Fer Servadou donne naissance à des vins complexes et équilibrés. Les vins élaborés à partir de ce cépage se distinguent par leurs arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices, ainsi que par leur structure tannique bien présente. En bouche, le Fer Servadou révèle toute sa puissance et sa richesse, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de vins authentiques.
Chenin
Le Chenin est un cépage blanc originaire de la vallée de la Loire, mais qui trouve également sa place dans la région de Rodez. Connue pour sa polyvalence, cette variété de raisin permet de produire des vins blancs secs, moelleux ou liquoreux, selon les techniques de vinification utilisées. Les vins de Chenin se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes floraux et fruités. En bouche, le Chenin révèle une belle acidité, équilibrée par une certaine rondeur, offrant des accords parfaits avec de nombreux plats de la gastronomie locale.
Les domaines viticoles à visiter
Domaine du Causse Noir
Le Domaine du Causse Noir est un domaine viticole renommé de la région de Rodez, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Fondé il y a plus d’un siècle, ce domaine familial s’étend sur des hectares de terres fertiles où sont cultivés des cépages locaux traditionnels. Les visiteurs ont l’opportunité de découvrir les vignobles pittoresques, de déguster des vins riches en saveurs et d’en apprendre davantage sur les techniques de vinification artisanales utilisées par les vignerons passionnés.
Château de la Roque
Le Château de la Roque est un domaine viticole historique situé au cœur des paysages vallonnés de Rodez. Ce domaine prestigieux se distingue par la production de vins blancs d’exception, élaborés à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Les visiteurs sont invités à explorer les caves séculaires du château, à participer à des dégustations guidées et à profiter de la vue panoramique sur les vignobles environnants. Une expérience sensorielle inoubliable en perspective.
Domaine de la Bousquette
Le Domaine de la Bousquette est un domaine viticole familial réputé pour ses vins rosés raffinés et élégants. Niché au cœur d’un écrin de verdure, ce domaine allie tradition et modernité dans la production de ses cuvées uniques. Les visiteurs sont invités à découvrir les secrets de l’assemblage des cépages, à déguster des vins aux arômes subtils et à profiter de l’ambiance conviviale de la cave de dégustation. Une escapade œnologique authentique à ne pas manquer lors d’un séjour à Rodez.